Kas yra florentino kiaušiniuose?

Florentietiški kiaušiniai yra patiekalas, susidedantis iš virtų kiaušinių, špinatų ir olandiško padažo, patiekiamas ant angliško bandelės. Jis panašus į benedikto kiaušinius, tačiau vietoj kumpio ar kanadietiškos šoninės naudojami špinatai.

Ingredientai:

* Angliškos bandelės

* Sviestas

* Kiaušiniai

* Baltasis actas

* Druska ir pipirai

* Švieži špinatai

* Hollandaise padažas

* tarkuoto parmezano sūrio (nebūtina)

Instrukcijos:

1. Paruoškite angliškus bandeles: Padalinkite bandeles per pusę ir paskrudinkite iki auksinės rudos spalvos.

2. Išvirkite kiaušinius: Puodą vandens užvirinkite ant vidutinės ugnies. Į vandenį įpilkite acto ir druskos. Kiekvieną kiaušinį įmuškite į nedidelį dubenį. Švelniai įmuškite kiaušinius į verdantį vandenį. Virkite kiaušinius 3–4 minutes arba tol, kol baltymai sustings, o tryniai vis dar bus skysti.

3. Virkite špinatus: Kol kiaušiniai verda, įkaitinkite šiek tiek sviesto keptuvėje ant vidutinės ugnies. Suberkite špinatus ir virkite, kol suminkštės. Pagardinkite druska ir pipirais.

4. Surinkite Florentine kiaušinius: Į lėkštę dėkite paskrudintą anglišką bandelės pusę. Ant bandelės užpilkite špinatų, tada kiaušinio ir galiausiai olandiško padažo. Pakartokite su likusiais bandelėmis, kiaušiniais ir olandišku padažu.

5. Pateikite iš karto: Jei norite, pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu. Nedelsdami patiekite Florentine kiaušinius.