Ar kiaušiniai iš parduotuvės pasterizuojami?

Taip, JAV visi visuomenei parduodami kiaušiniai su lukštais yra pasterizuoti. Tai reiškia, kad jie buvo apdoroti šiluma, kad sunaikintų kenksmingas bakterijas, pvz., Salmonella. Pasterizavimas yra saugus ir veiksmingas būdas sumažinti per maistą plintančių kiaušinių ligų riziką.