Ką jame turi baklažanai?

- Vanduo :Baklažanus daugiausia sudaro vanduo, todėl jų kalorijų kiekis yra mažas.

- Pluoštas :Baklažanai yra geras maistinių skaidulų šaltinis, kuris yra svarbus virškinimo sveikatai ir sotumui.

- Vitaminai :Baklažanai turi keletą vitaminų, įskaitant vitaminą C, vitaminą K, vitaminą B6 ir tiaminą.

- Mineralai :Baklažanai yra geras mineralų, tokių kaip kalis, manganas, varis ir fosforas, šaltinis.

- Fitomaistinės medžiagos :Baklažanuose yra įvairių fitonutrientų, įskaitant antocianinus, chlorogeninę rūgštį ir nasuniną, kurie turi antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių.

- Solaninas :Baklažanuose yra solanino – glikoalkaloido, kurio didelė koncentracija gali būti toksiška. Tačiau valgomuose baklažanuose esantis solanino kiekis paprastai laikomas saugiu.