Kaip kiaušiniai gali būti užkrėsti?

1. Salmonella: Salmonella yra bakterijų rūšis, kuri gali sukelti apsinuodijimą maistu. Kiaušiniai gali būti užkrėsti salmonelėmis, jei jie liečiasi su užsikrėtusių gyvūnų, pavyzdžiui, viščiukų, išmatomis. Salmonella taip pat gali užkrėsti kiaušinius, jei jie nėra tinkamai išvirti.

2. E. coli: E. coli yra kitos rūšies bakterijos, galinčios sukelti apsinuodijimą maistu. Kiaušiniai gali būti užkrėsti E. coli, jei jie liečiasi su žalia mėsa ar paukštiena arba jei jie nėra tinkamai išvirti.

3. Campylobacter: Kampilobakterijos yra bakterijų rūšis, galinti sukelti viduriavimą, pilvo skausmą ir karščiavimą. Kiaušiniai gali būti užkrėsti Campylobacter, jei jie liečiasi su žalia paukštiena arba jei jie nėra tinkamai išvirti.

4. Listeria: Listeria yra bakterijų rūšis, galinti sukelti sunkias ligas, ypač nėščioms moterims ir žmonėms su nusilpusia imunine sistema. Kiaušiniai gali būti užkrėsti listeria, jei jie liečiasi su užterštu maistu arba jei jie nėra tinkamai atšaldyti.

5. Aplinkos užterštumas: Kiaušiniai taip pat gali būti užteršti kenksmingomis aplinkos medžiagomis, tokiomis kaip pesticidai, sunkieji metalai ir dioksinai. Taip gali nutikti, jei kiaušiniai dedami šiomis medžiagomis užterštose vietose arba jei jie apdorojami antisanitarinėmis sąlygomis.

Siekiant sumažinti užteršimo riziką, svarbu:

* Pirkite kiaušinius iš patikimų šaltinių.

* Kiaušinius laikykite šaldytuve 40 °F (4 °C) arba žemesnėje temperatūroje.

* Kiaušinius gerai išvirkite, kol trynys sutvirtės.

* Venkite valgyti žalių arba nepakankamai termiškai apdorotų kiaušinių.

* Paėmę žalius kiaušinius nusiplaukite rankas.