Kodėl kiaušiniai suserga?

Kiaušiniai paprastai nesuserga žmonių, nebent jie vartojami žali arba užkrėsti bakterijomis, tokiomis kaip salmonelė. Žalių arba nepakankamai termiškai apdorotų kiaušinių vartojimas gali sukelti per maistą plintančias ligas, tokias kaip salmoneliozė, kuri gali sukelti tokius simptomus kaip viduriavimas, pilvo spazmai, karščiavimas ir vėmimas.

Siekiant išvengti bet kokios galimos rizikos, svarbu užtikrinti, kad kiaušiniai būtų gerai išvirti. Tinkamai verdant kiaušinius, kol trynys ir baltymai sutvirtės, sunaikinamos visos kenksmingos bakterijos ir tampa saugu valgyti. Be to, tinkama maisto tvarkymo praktika, pvz., kiaušinių laikymas tinkamoje temperatūroje ir kryžminio užteršimo žalia mėsa ar paukštiena, gali padėti išvengti užteršimo bakterijomis.