Kas atsitinka, kai virtą kiaušinį įdedate į gryną vandenį, o tada į koncentruotą druskos tirpalą?

Kai virtas kiaušinis įdedamas į gryną vandenį, jis patirs osmosą, ty vandens molekulių judėjimą iš mažesnės tirpių medžiagų koncentracijos srities į didesnės tirpių medžiagų koncentracijos sritį. Šiuo atveju grynas vanduo turi mažesnę tirpių medžiagų koncentraciją nei kiaušinis, todėl vandens molekulės pateks į kiaušinį. Dėl to kiaušinis išsipūs ir taps minkštesnis.

Koncentruotame druskos tirpale:

Kai virtas kiaušinis dedamas į koncentruotą druskos tirpalą, atsitiks priešingai. Druskos tirpale yra didesnė tirpių medžiagų koncentracija nei kiaušinyje, todėl vandens molekulės pateks iš kiaušinio į tirpalą. Dėl to kiaušinis susitrauks ir taps kietesnis.

Kiaušinių tekstūra skiriasi dėl skirtingos ištirpusių medžiagų koncentracijos vandenyje ir druskos tirpale. Gryname vandenyje dėl mažos tirpių medžiagų koncentracijos vandens molekulės gali patekti į kiaušinį, todėl jis išsipučia. Koncentruotame druskos tirpale didelė tirpių medžiagų koncentracija ištraukia vandens molekules iš kiaušinio, todėl jis susitraukia.