Baklažanų ir pipirų troškinys su ryžiais?

* 1 vidutinio dydžio baklažanas, supjaustytas kubeliais

* 1 didelė raudonoji paprika, supjaustyta kubeliais

* 1 didelė geltona paprika, supjaustyta kubeliais

* 1 didelė cukinija, supjaustyta kubeliais

* 1 mažas raudonasis svogūnas, supjaustytas kubeliais

* 2 skiltelės česnako, susmulkintos

* 1 (28 uncijos) skardinė kubeliais pjaustytų pomidorų, nenusausintų

* 1 (14,5 uncijos) skardinė juodųjų pupelių, nuplaunama ir nusausinta

* 1 (15 uncijų) skardinė kukurūzų, nusausinta

* 1 arbatinis šaukštelis čili miltelių

* 1 arbatinis šaukštelis kmynų

* 1/2 arbatinio šaukštelio paprikos

* 1/4 arbatinio šaukštelio druskos

* 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų

* 2 puodeliai virtų ryžių

Instrukcijos:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių pagal Farenheitą.

2. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus.

3. Į keptuvę sudėkite baklažanus, paprikas, cukinijas, svogūną ir česnaką ir kepkite, kol daržovės suminkštės.

4. Į keptuvę suberkite kubeliais pjaustytus pomidorus, juodąsias pupeles, kukurūzus, čili miltelius, kmynus, papriką, druską ir juoduosius pipirus ir išmaišykite.

5. Mišinį užvirinkite ir virkite 5–10 minučių arba kol skoniai susijungs.

6. Supilkite daržovių mišinį į 9x13 colių kepimo formą.

7. Daržovių mišinį apibarstykite virtais ryžiais.

8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes arba kol ryžiai įkais.

9. Patiekite iš karto.

Mėgaukitės!