Ar kiaušinis suminkštės, jei paliks acte per naktį?

Taip, kiaušinis suminkštės, jei paliekamas acte per naktį. Taip yra todėl, kad acte esanti acto rūgštis ištirpdys kiaušinio lukšte esantį kalcio karbonatą, todėl lukštas taps plonesnis ir lankstesnis. Kiaušinio baltymas taip pat sugers dalį acto, o tai padės suskaidyti baltyme esančius baltymus ir padaryti jį minkštesnį.

Norėdami suminkštinti kiaušinį acte, tiesiog įdėkite kiaušinį į dubenį ar stiklainį ir užpilkite baltuoju actu. Leiskite kiaušiniui sėdėti acte mažiausiai 12 valandų arba per naktį. Po 12 valandų kiaušinio lukštas bus pakankamai minkštas, kad jį būtų galima lengvai nulupti. Kiaušinio baltymas taip pat bus švelnesnis ir kvapnesnis.

Minkštinti kiaušiniai gali būti naudojami įvairiems patiekalams, pavyzdžiui, salotoms, sumuštiniams ir velnių kiaušiniams. Jie taip pat gali būti marinuoti arba konservuoti acte.