Kaip karštą reikia ruošti maistą, kad sunaikintumėte mikrobus ir erdvų maistą. Kokioje temperatūroje mikrobai ar virusai miršta?

Saugi virtų maisto produktų vidaus temperatūra skiriasi priklausomai nuo maisto tipo ir konkretaus mikrobų ar viruso, kurį bandote nužudyti. Štai keletas bendrų gairių:

Paukštiena: Kepkite paukštieną iki 165 laipsnių Farenheito (74 laipsnių Celsijaus) vidinės temperatūros. Tai sunaikins tokias bakterijas kaip Salmonella ir Campylobacter.

Sumalta mėsa: Kepkite maltą mėsą, pvz., jautieną, kiaulieną ir ėrieną, iki 160 laipsnių Farenheito (71 laipsnio Celsijaus) vidinės temperatūros. Tai sunaikins tokias bakterijas kaip E. coli, Salmonella ir Listeria.

Žuvis ir vėžiagyviai: Kepkite žuvį ir vėžiagyvius iki 145 laipsnių Farenheito (63 laipsnių Celsijaus) vidinės temperatūros. Tai sunaikins bakterijas, tokias kaip Vibrio vulnificus ir Salmonella.

Kiaušiniai: Virkite kiaušinius, kol trynys ir baltymai sutvirtės. Tai sunaikins tokias bakterijas kaip salmonelė.

Maisto likučiai: Pašildykite maisto likučius iki 165 laipsnių Farenheito (74 laipsnių Celsijaus) vidinės temperatūros. Tai sunaikins visas bakterijas, kurios galėjo augti maiste nuo jo gaminimo.

Svarbu naudoti maisto termometrą, kad įsitikintumėte, jog maistas pasiekė reikiamą vidinę temperatūrą. Kad nustatytumėte, ar maistas iškepęs, nepasikliaukite regėjimu ar spalva.