Kas yra latentinė pieno šiluma?

Latentinė pieno šiluma yra energija, reikalinga fazių pokyčiams esant pastoviai temperatūrai. Specifinė latentinė pieno šiluma įvairiems fazių pokyčiams yra tokia:

– latentinė sintezės šiluma (lydymosi) :284 kJ/kg

Ši vertė parodo energiją, reikalingą šaldytam pienui visiškai ištirpti į skystą pieną lydymosi temperatūroje (apie -0,53 °C).

– Latentinė garavimo šiluma (virimo) :2257 kJ/kg

Ši vertė parodo energiją, reikalingą skystam pienui visiškai išgarinti į garus virimo temperatūroje (apie 100,2 °C jūros lygyje).

Svarbu pažymėti, kad šios vertės gali šiek tiek skirtis atsižvelgiant į tokius veiksnius kaip sudėtis ir temperatūra, tačiau jos yra bendras atskaitos taškas.