Kas yra kubeliais supjaustyta pancetta?

Kubeliais supjaustyta pancetta yra itališka vytinta kiaulienos pilvo rūšis, supjaustyta mažais kubeliais. Jis gaminamas iš kiaulienos pilvo, kuris buvo pagardintas druska, pipirais ir kitais prieskoniais, o vėliau vytinamas kelias savaites. Kubeliais supjaustyta pancetta yra sūraus, dūminio skonio ir dažnai naudojama makaronų patiekalams, rizotams ir sriuboms suteikti skonį. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip picos ar brusketos užpilas.