Kas yra blynų šlifavimas?

Blynų plakiklis yra įdomus ir lengvas mokslinis eksperimentas, kuriame naudojami įprasti buitiniai ingredientai. Tai puikus užsiėmimas įvairaus amžiaus vaikams, juo galima pademonstruoti polimerų ir kryžminio ryšio savybes.

Medžiagos:

* 1 puodelis universalių miltų

* 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių

* 1/4 arbatinio šaukštelio druskos

* 1 puodelis vandens

* 1/4 puodelio augalinio aliejaus

* 2 šaukštai cukraus

* 1 arbatinis šaukštelis sodos

* Maistiniai dažikliai (nebūtina)

Instrukcijos:

1. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.

2. Atskirame dubenyje suplakite vandenį, aliejų, cukrų ir maistinius dažus (jei norite).

3. Sudėkite šlapius ingredientus į sausus ingredientus ir maišykite, kol gerai susimaišys.

4. Nedideliame dubenyje ištirpinkite sodą šaukšte vandens.

5. Į tešlą įpilkite sodos tirpalo ir gerai išmaišykite.

6. Tešlą supilkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir tolygiai paskleiskite.

7. Kepkite mėsmalę iki 200°C įkaitintoje orkaitėje apie 10–12 minučių arba kol taps auksinės rudos spalvos.

8. Prieš pradėdami dirbti, leiskite sruogoms visiškai atvėsti.

Kas vyksta šiame eksperimente?

Kai sumaišote ingredientus, kepimo milteliai ir soda reaguoja su vandeniu, kad susidarytų anglies dioksido dujos. Dėl šių dujų tešla pakyla ir tampa puri. Aliejus padeda tešlai neprilipti prie keptuvės, o cukrus suteikia saldumo.

Kepimo sodos ir vandens mišinys yra kryžminio ryšio medžiaga. Kryžminis susiejimas yra procesas, kurio metu sujungiamos ilgos molekulių grandinės, kad susidarytų tinklas. Šiame eksperimente kepimo soda ir vandens mišinys skatina miltuose esančius baltymus suformuoti kryžminius ryšius, dėl kurių susidaro lipni, tampri medžiaga.

Blynų plakinys yra puikus pavyzdys, kaip naudojant paprastus ingredientus galima sukurti linksmą ir mokomąjį mokslinį eksperimentą. Tai puikus būdas mokyti vaikus apie polimerų savybes ir kryžminį ryšį.