Kaip padaryti, kad keksiukai būtų tankesni?

* Įdėkite daugiau miltų. Tai akivaizdžiausias būdas padaryti keksiukus tankesnius. Tiesiog padidinkite recepte nurodytą miltų kiekį 1/4–1/2 puodelio.

* Naudokite mažiau baltymų turinčius miltus. Universalūs miltai paprastai gaminami iš kietųjų ir minkštųjų kviečių mišinio, o juose baltymų yra apie 10–12%. Kita vertus, duonos miltai gaminami iš kietųjų kviečių ir juose yra apie 12–14% baltymų. Kai naudosite mažiau baltymų turinčius miltus, keksiukai mažiau kils, todėl jų tekstūra bus tankesnė.

* Naudokite mažiau kepimo miltelių arba sodos. Kepimo milteliai ir soda yra rauginės medžiagos, o tai reiškia, kad jos padeda keksiukams pakilti. Jei naudosite mažiau kepimo miltelių ar kepimo sodos, pyragaičiai mažiau kils, todėl jų tekstūra bus tankesnė.

* Pridėkite sunkių ingredientų. Tai gali būti tokie dalykai kaip šokolado drožlės, riešutai ar džiovinti vaisiai. Sunkūs ingredientai apsunkins keksiukus ir padarys juos tankesnius.

* Kepkite keksiukus žemesnėje temperatūroje. Tai padės išvengti, kad keksiukai per daug pakiltų, todėl jų tekstūra bus tankesnė.

* Prieš glaistydami, leiskite keksiukams visiškai atvėsti. Tai padės nustatyti keksiukų struktūrą ir neleis jiems išsipūsti, kai jie apšalę.

Vadovaudamiesi šiais patarimais, lengvai pasigaminsite tankesnius keksiukus.