Kaip gaminate calzone tešlą?

- 2 1/4 šaukštelio aktyvių sausų mielių

- 1 1/4 puodelio vandens (110-115 °F)

- 1 šaukštelis druskos

- 1 valgomasis šaukštas rudojo cukraus

- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus

- 3 stiklinės miltų

Instrukcijos:

1. Suaktyvinkite mieles. Statinio maišytuvo dubenyje sumaišykite mieles ir šiltą vandenį. Palikite 5 minutes, kol mielės suputos.

2. Sudėkite likusius ingredientus. Į dubenį įpilkite druskos, cukraus, aliejaus ir 2 puodelius miltų.

3. Sumaišykite tešlą. Naudodami tešlos kabliuko priedą vidutiniu greičiu, maišykite ingredientus, kol jie susijungs ir suformuos tešlą. Tešla turi būti minkšta ir šiek tiek lipni, bet ne per šlapia. Jei reikia, įberkite daugiau miltų po 1 a.š., kol pasieks norimą konsistenciją.

4. Minkykite tešlą. Minkykite tešlą apie 5 minutes, kol ji taps lygi ir elastinga.

5. Leiskite tešlai pakilti. Tešlą sudėkite į riebalais išteptą dubenį, uždenkite drėgnu skudurėliu ir palikite šiltoje vietoje kilti apie 1 valandą arba kol padvigubės.

6. Pramuškite tešlą ir naudokite kaip norite. Kai tešla pakils, permuškite ir, jei norite, padalinkite per pusę. Kiekvieną pusę iškočiokite į 12 colių apskritimą. Ant viršaus uždėkite mėgstamų įdarų, perlenkite per pusę ir kepkite pagal savo receptą.