Kas yra filo tešla?

Filo tešla, dar žinoma kaip filo tešla, yra nerauginta tešla, naudojama įvairiose Artimųjų Rytų ir Balkanų virtuvėse. Phyllo gaminamas iš labai plonos neraugintos tešlos, ištemptos arba iškočiotos į plonus lakštus ir patepamos aliejumi. Tada šie lakštai sluoksniuojami vienas ant kito su įvairiais įdarais tarp jų. Tešlą galima naudoti tiek saldžiuose, tiek pikantiškuose patiekaluose. Štai keletas pagrindinių filo tešlos savybių:

Plonumas:Phyllo tešla yra labai plona, ​​beveik permatoma, kai ištempiama arba iškočiojama iki galo. Dėl šio plonumo baklavoje, pyragaičiuose ir kituose patiekaluose tešla gali būti keliais sluoksniais.

Universalumas:Phyllo tešlą galima naudoti tiek saldžiuose, tiek pikantiškuose patiekaluose. Jis gali būti užpildytas įvairiais ingredientais, tokiais kaip riešutai, sūriai, daržovės, mėsa ir vaisiai.

Sluoksniai:Phyllo tešla dažnai naudojama sluoksniuotiems ir traškiems sluoksniams sukurti. Plonos tešlos sluoksniai sukuria tekstūros kontrastą, ypač kepant ar kepant.

Paruošimas:Phyllo tešla tiekiama iš anksto supakuotuose lakštuose, todėl ją patogu naudoti. Reikia atidžiai tvarkyti, nes lakštai gali būti trapūs. Prieš naudojimą svarbu tinkamai atšildyti ir atskirti filo lakštus.

Įprastas naudojimas:Phyllo tešla dažniausiai naudojama daugelyje regioninių patiekalų, tokių kaip baklava (sluoksniuotas desertas, užpildytas riešutais ir medumi), spanakopita (špinatų ir sūrio pyragas) ir börek (įdaryti pikantiški pyragaičiai). Iš jo taip pat galima gaminti tortus, štrudelius ir kitus kepinius.

Nors filo tešla yra plačiai prieinamas ingredientas daugelyje maisto prekių parduotuvių, ją galima pasigaminti ir namuose. Procesas apima paprastą tešlą, ją itin plonai iškočiojame ir sluoksniuojame aliejumi. Tačiau dauguma žmonių nori naudoti parduotuvėje pirktą filo tešlą dėl patogumo ir kokybės.