Ar saugu valgyti žalią picos tešlą?

1. Susirūpinimas dėl maisto saugos :Žalioje picos tešloje yra žalių miltų ir mielių. Vartojant žalius miltus kyla pavojus susirgti per maistą plintančių ligų, nes juose gali atsirasti kenksmingų bakterijų, tokių kaip E. coli ir Salmonella. Šios bakterijos gali sukelti apsinuodijimo maistu simptomus, tokius kaip pilvo spazmai, viduriavimas, vėmimas ir karščiavimas. Svarbu kruopščiai išvirti picos tešlą, kad būtų išvengta galimo bakterinio užteršimo.

2. Maistingumo trūkumai :Žalia tešla iš esmės yra nevirti miltai ir vanduo, kuriame trūksta pagrindinių maistinių medžiagų, kurių yra virtoje picoje. Verdant tešlą, mielės suaktyvėja ir leidžia joms raugti, todėl susidaro puri, virškinama plutelė. Be to, kepimas pagerina tešlos skonį ir tekstūrą, o priedai gali tinkamai prilipti.

3. Rizika pažeidžiamiems asmenims :Asmenys, kurių imuninė sistema susilpnėjusi, pavyzdžiui, pagyvenę žmonės, nėščios moterys ir tam tikrų sveikatos sutrikimų turintys asmenys, turėtų būti ypač atsargūs vartodami žalią tešlą, nes padidėja per maistą plintančių ligų rizika.

Svarbu atsiminti, kad žalia tešla yra neperdirbtas maistas ir, siekiant užtikrinti saugumą, ją reikia tvarkyti ir vartoti taip pat atsargiai, kaip ir žalią mėsą ar kiaušinius.