Ar galiu užšaldyti šviežius moliuskus su moliuskų sultimis?

Nerekomenduojama šaldyti šviežių moliuskų su jų sultimis. Dėl užšaldymo moliuskai gali prarasti savo tekstūrą ir skonį, o moliuskų sultys gali tapti drumstos arba turėti nemalonų skonį. Be to, užšaldžius moliuskus su jų sultimis, jie gali būti labiau jautrūs bakteriniam užteršimui.

Jei norite užšaldyti moliuskus, geriausia juos iš pradžių susmulkinti, o tada užšaldyti sandariame inde su trupučiu vandens. Taip pat panašiu būdu galite užšaldyti virtus moliuskus. Kai būsite pasiruošę naudoti moliuskus, atšildykite juos per naktį šaldytuve ir prieš naudodami nusausinkite.