Ką reiškia 2C miltai?

2C miltai reiškia miltų rūšį, pagamintą iš kietų ir minkštų kviečių mišinio. Tai dažna miltų rūšis, naudojama Jungtinėje Karalystėje ir kitose Europos dalyse, taip pat kartais vadinama „stipriais“ miltais.

„2C“ 2C miltuose reiškia „Continental Choice“. “, o tai reiškia, kad iš pradžių jis buvo sukurtas Europoje, skirtas naudoti duonai, pyragams ir kitiems kepiniams. Tai universalūs miltai, kuriuos galima naudoti įvairiuose receptuose ir garsėja dideliu baltymų kiekiu. , kuri suteikia tvirtą, elastingą tekstūrą.

Štai keletas 2C miltų savybių ir naudojimo būdų:

– Baltymų kiekis: 2C miltuose baltymų kiekis paprastai yra apie 12–14%, o tai yra daugiau nei universaliuose miltuose. Šis didesnis baltymų kiekis suteikia jai stiprų glitimo tinklą, kuris yra svarbus duonai ir kitiems kepiniams, kuriems reikalingas elastingumas ir struktūra.

- Tekstūra: 2C miltai suteikia kramtesnę, elastingesnę kepinių tekstūrą, palyginti su universaliais miltais. Dėl to jis idealiai tinka duonai, picos tešlai ir kitiems mielių gaminiams, kuriems reikalinga stipri, kramtomoji tekstūra.

- Skonis: 2C miltai yra šiek tiek saldaus, riešutų skonio, kuris gali pagerinti kepinių skonį.

- Naudoja: 2C miltai dažniausiai naudojami įvairiems kepiniams, įskaitant duoną, bandeles, picų tešlą, pyragus ir pyragus. Jis taip pat gali būti naudojamas gaminant makaronus, pyragų pluteles ir kitus tešlos receptus.

Apskritai 2C miltai yra universalūs ir plačiai naudojami miltai, žinomi dėl didelio baltymų kiekio, stiprios tekstūros ir šiek tiek saldaus skonio. Tai populiarus pasirinkimas gaminant įvairius kepinius, ypač tuos, kuriems reikalinga stipri glitimo struktūra ir kramtomoji tekstūra.