Kas yra praturtinta tešla?

Sodrinta tešla yra tešla, kurioje yra daugiau ingredientų nei tik miltai, vanduo ir mielės. Šie papildomi ingredientai gali būti cukrus, kiaušiniai, pienas, sviestas, riebalai ir prieskoniai. Praturtinta tešla dažnai naudojama gaminant duoną, pyragus ir kitus kepinius, kurie turi būti minkšti, saldūs ir kvapnūs.

Į praturtintą tešlą įtrauktos sudedamosios dalys daro ją švelnesnę, sodresnę ir kvapnesnę nei paprasta tešla. Cukrus suteikia saldumo, kiaušiniai suteikia baltymų ir drėgmės, pienas ir sviestas suteikia sodrumo, o sutrumpinant tešla tampa minkštesnė. Prieskoniai gali suteikti tešlai papildomo skonio ir aromato.

Praturtinta tešla paprastai gaminama naudojant „kempinės tešlos“ metodą. Taikant šį metodą, mielės ištirpinamos dalyje šilto skysčio ir sumaišomos su nedideliu kiekiu miltų, kad susidarytų kempinė. Tada kempinėlei leidžiama tam tikrą laiką fermentuotis, o tai leidžia mielėms augti ir gaminti dujas. Tada į kempinę supilami likę ingredientai ir tešla minkoma iki vientisos ir elastingos masės.

Praturtinta tešla gali būti naudojama įvairiai duonai ir pyragaičiams gaminti, įskaitant:

* Duonos:brioche, chala, cinamono duona ir kiaušinių duona

* Kepiniai:kruasanai, daniški pyragaičiai ir spurgos

* Kiti kepiniai:bandelės, bandelės ir bandelės

Praturtinta tešla yra universalus ingredientas, iš kurio galima gaminti skanius ir kvapnius kepinius. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori pasimėgauti saldžiais ir maloniais skanėstais.