Ar galima naudoti kepimo miltelius padažui gaminti vietoj miltų?

Nors kepimo milteliai kartais gali būti naudojami kaip tirštiklis, ypač kepimui, gaminant padažą jie neturėtų būti laikomi miltų pakaitalu.

Miltai dažniausiai naudojami padažo receptuose, nes jie suteikia pageidaujamą tekstūrą ir padeda susidaryti vientisam ir vientisam padažui.

Kita vertus, kepimo milteliuose yra tokių ingredientų kaip kepimo soda ir rūgštus komponentas, kurie reaguoja sudarydami burbuliukus ir padidindami kepimo efektą. Dėl šių savybių jis netinkamas kaip padažo tirštiklis, todėl gali atsirasti netinkamo skonio ar tekstūros.