Ar galite baltus universalius miltus pakeisti tapicoa miltais?

Ne. Negalite pakeisti baltų universalių miltų tapijokos miltais. Tapijokos miltai yra krakmolas, gaunamas iš maniokos augalo šaknų. Tai miltai be glitimo, o tai reiškia, kad juose nėra baltymo glitimo, kuris yra atsakingas už tešlos, pagamintos iš kvietinių miltų, elastingumą ir struktūrą. Tapijokos miltai taip pat kitaip sugeria drėgmę nei balti universalūs miltai, todėl jų negalima naudoti kaip tiesioginį pakaitalą receptuose.