Kuo skiriasi paprasti balti miltai nuo stiprių miltų?

* Pagaminta iš kietų ir minkštų kviečių mišinio

*Sudėtyje yra 10,5% baltymų

* Turi vidutinį glitimo kiekį

* Galima naudoti įvairiems kepimo tikslams, įskaitant pyragus, sausainius ir duoną

* Suteikia minkštą ir purią kepinių tekstūrą

Stiprūs miltai (duonos miltai)

* Pagaminta iš kietųjų kviečių

*Sudėtyje yra 12,5% baltymų

* Turi didelį glitimo kiekį

* Geriausiai tinka mielinės duonos, pavyzdžiui, raugo ir picos tešlai, gamybai

* Kepiniuose susidaro kramtomoji ir traški tekstūra

Palyginimo diagrama

| Ypatybė | Paprasti balti miltai | Stiprūs miltai |

|---|---|---|

| Baltymų kiekis | 10,5 % | 12,5 % |

| Glitimo kiekis | Vidutinis | Aukštas |

| Geriausias naudojimas | Pyragai, sausainiai, duona | Mielių duona |

| Kepinių tekstūra | Minkštas ir purus | Kramtomas ir traškus |