Kuo skiriasi paprasti miltai ir savaime augantys miltai?

Paprasti miltai , dar žinomi kaip universalūs miltai, yra smulkūs kvietiniai miltai, kuriuose nėra kildinimo medžiagų. Tai reiškia, kad jis savaime nekyla, todėl jį naudodami į savo receptus turėsite pridėti kepimo miltelių arba mielių. Paprasti miltai dažniausiai naudojami gaminant blynus, sausainius ir kitus receptus, kuriems reikalinga lengva ir puri tekstūra.

Savaime augantys miltai yra miltų rūšis, kurioje jau yra kildinimo medžiagos, dažniausiai kepimo miltelių. Tai reiškia, kad naudojant jį nereikia dėti jokių papildomų kildinimo priemonių. Savaime iškilę miltai dažniausiai naudojami gaminant pyragus, bandeles, greitą duoną ir kitus receptus, kuriuos reikia greitai kildinti.

Pateikiame lentelę, kurioje apibendrinami pagrindiniai paprastų miltų ir savaime augančių miltų skirtumai:

| Ypatybė | Paprasti miltai | Savaime augantys miltai |

|---|---|---|

| Auginimo agentai | Nėra | Sudėtyje yra kepimo miltelių |

| Naudokite | Reikia papildomų kėlimo agentų | Nereikia papildomų kėlimo medžiagų |

| Bendras naudojimas | Blyneliai, sausainiai, lengvi ir purūs receptai | Pyragai, bandelės, greitos duonos, receptai, kuriuos reikia greitai pakelti |

Svarbu pažymėti, kad paprasti miltai ir savaime augantys miltai nėra keičiami. Jei naudojate paprastus miltus pagal receptą, kuriame reikalaujama savaime kildančių miltų, jūsų kepiniai tinkamai nepakils. Panašiai, jei recepte, kuriame reikalaujama paprastų miltų, naudojate savaime augančius miltus, jūsų kepiniai gali būti per tankūs ir sunkūs.

Štai keletas patarimų, kaip naudoti paprastus miltus ir savaime augančius miltus:

* Visada patikrinkite receptą, kad pamatytumėte, kokios rūšies miltai reikalingi.

* Jei naudojate savaime iškilusius miltus, nedėkite kepimo miltelių ar mielių.

* Jei naudojate paprastus miltus, būtinai įberkite reikiamą kiekį kepimo miltelių arba mielių.

* Jei miltus matuojate pagal svorį, tikslumui naudokite virtuvines svarstykles.

* Jei miltus matuojate pagal tūrį, supilkite juos į matavimo puodelį ir išlyginkite peiliu.

Vadovaudamiesi šiais patarimais galite užtikrinti, kad jūsų kepiniai kiekvieną kartą išeis tobulai.