Kuo skiriasi kepimas nuo įprasto šokolado?

Šokolado kepimas ir įprastą šokoladą abu yra pagaminti iš kakavos pupelių, tačiau jų paskirtis ir savybės skiriasi.

Šokolado kepimas yra specialiai sukurtas naudoti kepimui. Jame yra daugiau kakavos ir mažiau cukraus nei įprastame šokolade, todėl šokolado skonis yra intensyvesnis ir lydymosi temperatūra yra aukštesnė. Dėl to jis puikiai tinka receptams, kuriems reikalingas sodrus šokoladinis skonis, pavyzdžiui, pyragams, sausainiams ir pyragaičiams. Kepamas šokoladas paprastai parduodamas plytelių pavidalu ir prieš naudojimą turi būti ištirpintas.

Įprastas šokoladas paprastai valgomas vienas arba naudojamas kaip deserto ingredientas. Jame yra mažiau kakavos ir daugiau cukraus nei kepamajame šokolade, todėl jis yra saldesnis ir švelnesnis. Įprastas šokoladas dažnai parduodamas plytelių, traškučių ar saldainių pavidalu ir gali būti valgomas toks, koks yra arba ištirpintas, kad būtų naudojamas receptuose.

Pagrindiniai kepimo šokolado ir įprasto šokolado skirtumai:

* Kakavos kiekis: Kepamajame šokolade yra daugiau kakavos nei įprastame šokolade, todėl šokolado skonis yra intensyvesnis.

* Cukraus kiekis: Įprastas šokoladas turi didesnį cukraus kiekį nei kepamas šokoladas, todėl jis yra saldesnis.

* Lydymosi temperatūra: Kepamas šokoladas turi aukštesnę lydymosi temperatūrą nei įprastas šokoladas, todėl jis labiau tinkamas kepimui.

* Naudoja: Kepimo šokoladas yra specialiai sukurtas naudoti kepimui, o įprastą šokoladą galima valgyti vieną arba naudoti kaip deserto ingredientą.