Kas yra nebromuoti miltai?

Nebromuoti miltai yra kvietinių miltų rūšis, neapdorota kalio bromatu – cheminiu junginiu, naudojamu kaip oksidatorius kepiniuose.

Kalio bromatas stiprina tešlą, todėl ją lengviau apdoroti, o galutinis produktas iškyla tolygiau.

Tačiau dėl susirūpinimo dėl galimo pavojaus sveikatai, įskaitant vėžį, kalio bromatas kai kuriose šalyse buvo uždraustas, o kitose jo naudojimas ribojamas.

Nebromuoti miltai gaminami iš kvietinių miltų, kurie nebuvo apdoroti kalio bromatu. Jis gali būti naudojamas kaip tiesioginis bromuotų miltų pakaitalas, tačiau gali duoti šiek tiek kitokius tekstūros ir pakilimo rezultatus. Norint pasiekti geriausių rezultatų, naudojant nebromuotus miltus, rekomenduojama patikrinti konkretų receptą arba produkto instrukcijas.