Kokie miltai geriausiai tinka picos tešlai – kieti ar minkšti?

Kietuose miltuose glitimo yra daugiau nei minkštuose, todėl jie turi stipresnę, kramtesnę tekstūrą. Dėl to jis idealiai tinka picos tešlai, kuri turi atlaikyti priedų svorį ir orkaitės karštį. Kita vertus, minkšti miltai yra švelnesni ir trapūs, todėl geriau tinka pyragams ir kitiems kepiniams.