Kuo galite pakeisti miltus?

Migdolų miltai, pagaminti iš smulkiai sumaltų migdolų, daugelyje receptų gali pakeisti viso grūdo kvietinius miltus. Tai geras baltymų, skaidulų ir sveikųjų riebalų šaltinis, turi šiek tiek riešutų skonį, kuris gali pagerinti kepinius.

2. Kokosų miltai

Kokosų miltuose, gautuose iš džiovintos kokosų mėsos, gausu skaidulų ir sveikųjų riebalų. Jis yra šiek tiek saldaus, kokoso skonio ir puikiai tinka kepiniams be glitimo. Tačiau jis puikiai sugeria, todėl naudojant jį gali reikėti koreguoti skysčių santykį.

3. Avinžirnių miltai

Avinžirnių miltai, taip pat žinomi kaip garbanzo pupelių miltai, yra universalūs miltai be glitimo. Jis pagamintas iš smulkiai sumaltų avinžirnių ir turi daug baltymų, skaidulų ir geležies. Iš jo galima gaminti papločius, blynus ir kitus pikantiškus patiekalus.

4. Ryžių miltai

Ryžių miltai, pagaminti iš smulkiai sumaltų ryžių, yra įprasti miltai be glitimo. Jis yra švelnaus skonio ir gali būti naudojamas įvairiuose receptuose, įskaitant duoną, pyragus ir sausainius. Tačiau jame nėra tiek daug baltymų, kaip kai kuriuose kituose miltuose be glitimo.

5. Avižiniai miltai

Avižiniai miltai, pagaminti iš smulkiai sumaltų avižų, yra geras skaidulų, baltymų ir beta gliukano – tirpios skaidulos, kurios gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį – šaltinis. Iš jo galima gaminti duoną, blynus ir sausainius, jis turi šiek tiek riešutų skonį.

6. Bulvių miltai

Bulvių miltai, pagaminti iš džiovintų bulvių, yra geras krakmolo šaltinis ir gali būti naudojamas padažams ir padažams tirštinti. Jis taip pat gali būti naudojamas kepimui, tačiau jis nėra toks universalus kaip kai kurie kiti miltai be glitimo.

7. Tapijokos miltai

Tapijokos miltai, gaunami iš kasavos šaknies krakmolo, yra tirštiklis ir gali būti naudojami pudingams, kremams ir padažams gaminti. Jis taip pat yra be glitimo ir gali būti naudojamas kepimui, tačiau jis nėra toks maistingas kaip kai kurie kiti miltai be glitimo.

Keisdami miltus, atminkite, kad jūsų kepinių tekstūra ir skonis gali turėti įtakos. Gera idėja eksperimentuoti su skirtingais miltais ir proporcijomis, kol rasite derinį, kuris tinka jūsų receptui.