Kaip gaminate Viktorijos paplotėlius ir jei neturite savaime augančių miltų, galite naudoti planinius miltus?

Ingredientai:

- 2 puodeliai universalių miltų

- 3 šaukštai cukraus

- 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių

- 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos

- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos

- 1/2 puodelio (1 lazdelė) nesūdyto sviesto, šalto ir supjaustyto mažais gabalėliais

- 1 didelis kiaušinis

- 1/2 stiklinės pieno

- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto

- 1/4 puodelio pjaustytų džiovintų vaisių (pvz., razinų, serbentų ar vyšnių)

Instrukcijos:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F (200 laipsnių C).

2. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius, sodą ir druską.

3. Pirštais įmaišykite sviestą į miltų mišinį, kol jis taps panašus į stambius trupinius.

4. Nedideliame dubenyje suplakite kiaušinį, pieną ir vanilės ekstraktą.

5. Sudėkite šlapius ingredientus į sausus ingredientus ir maišykite, kol viskas susimaišys. Nepermaišykite.

6. Suberkite susmulkintus džiovintus vaisius.

7. Tešlą išverskite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir keletą kartų švelniai minkykite, kol ji susijungs.

8. Išspauskite tešlą į 1 colio storio apskritimą.

9. 2 colių biskvitų pjaustykle išpjaukite paplotėlius.

10. Paplotėlius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

11. Kepkite 10–12 minučių arba kol paplotėliai taps auksinės spalvos ir iškeps.

12. Leiskite paplotėliams keletą minučių atvėsti ant kepimo skardos, prieš perkeldami ant grotelių, kad visiškai atvėstų.

Patarimai:

– Jei po ranka neturite džiovintų vaisių, galite jų praleisti.

- Sviestą į miltų mišinį taip pat galite įmaišyti konditerijos trintuvu arba virtuviniu kombainu.

- Būtinai nepermaišykite tešlos, nes taip paplotėliai taps kieti.

- Kepkite paplotėlius, kol jie taps auksinės spalvos ir iškeps. Jei paplotėliai yra nepakankamai iškepę, jų centre bus tešla.

- Prieš patiekdami leiskite paplotėliams visiškai atvėsti.

Ar galiu naudoti paprastus miltus, o ne savaime augančius miltus?

Jei po ranka neturite savaime augančių miltų, galite naudoti paprastus miltus. Tačiau į miltų mišinį reikės įberti 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių ir 1/2 šaukštelio druskos.