- | Food & Drink >> Maistas ir gėrimai > >> Virimas ir kepimas >> Kepimo pagrindai
Ar galite pakeisti baltus universalius kvietinius miltus kepimo bandelėse?
1. Skirtinga tekstūra :Viso grūdo miltuose yra daugiau sėlenų ir gemalų nei universaliuose miltuose, todėl bandelės gali būti šiek tiek tankesnės ir stambesnės tekstūros.
2. Riešutų skonis :pilno grūdo kvietiniai miltai suteikia kepiniams švelnų riešutų skonį, o tai gali suteikti bandeliams gylio ir sudėtingumo.
3. Sumažintas kilimas :Viso grūdo kvietiniai miltai nėra tokie rafinuoti kaip universalūs miltai ir sugeria daugiau skysčių. Tai reiškia, kad bandelės gali nepakilti tiek, kiek pagamintos iš universalių miltų, todėl jų tekstūra bus trumpesnė, ne tokia puri.
4. Mažiau švelnus trupinys :Nesmulkintų kvietinių miltų sėlenos bandeliuose gali sudaryti oro kišenes, todėl trupiniai yra ne tokie švelnūs ir labiau kaimiški, palyginti su bandelėmis, pagamintomis iš universalių miltų.
5. Drėgmės sulaikymas :pilno grūdo kvietiniai miltai linkę sugerti daugiau drėgmės nei universalūs miltai. Norint išlaikyti norimą drėgmės lygį, gali tekti reguliuoti skysčio kiekį bandelės recepte arba pridėti ypač drėgnų ingredientų, tokių kaip bananų košė, obuolių padažas ar jogurtas.
6. Stipresnės mitybos profilis :Viso grūdo miltai yra nesmulkinti, juose yra daugiau skaidulų, baltymų ir pagrindinių maistinių medžiagų nei universaliuose miltuose. Baltus universalius miltus pakeitus pilno grūdo kvietiniais miltais, bandelės tampa sveikesnės ir maistingosi tankesnės.
Patarimai, kaip bandeliuose pakeisti pilno grūdo kvietinius miltus :
- Pradėkite pakeisdami tik dalį universalių miltų viso grūdo miltais. Palaipsniui didinkite nesmulkintų kvietinių miltų kiekį, kai jaučiatės labiau patenkinti rezultatais.
- Jei reikia, sureguliuokite skysčio kiekį, kad užtikrintumėte tinkamą konsistenciją.
- Įpilkite šiek tiek cukraus, kad subalansuotumėte šiek tiek kartaus viso grūdo miltų skonį.
- Apsvarstykite galimybę naudoti universalių miltų ir viso grūdo kvietinių miltų derinį, kad gautumėte pageidaujamą tekstūrą ir skonį.
- Jei nesmulkintų kviečių bandelės atrodo per tankios, galite pabandyti naudoti miltų mišinį be glitimo, kuriame yra nesmulkintų kvietinių miltų. Dėl to tekstūra gali būti lengvesnė, mažiau trupanti.
Apskritai, nors bandeliuose pakeitus viso grūdo kvietinius miltus universaliais miltais, galima gauti papildomos mitybos ir unikalaus skonio, atminkite, kad tai pakeis tekstūrą ir gali prireikti šiek tiek pakoreguoti receptą, kad būtų pasiekti norimi rezultatai.
Previous:Kiek miltų žmogus sunaudoja per metus?
Next: Ar įprastus miltus galima paversti savaime kylančiais miltais?
Maistas ir gėrimai


- Kaip naudotis Roti aparatai
- Kaip padaryti, kad tortas nuo nulio (16 Žingsniai)
- Kaip paruošti kiaušinį krabui atsiskyrėliui valgyti?
- Kiek procentų maisto švaistymas yra geras?
- Kas yra rusų Arbata
- Kas yra bulvių bulvių grūstuvas
- Ar saugu valgyti karštą maistą iš medinių dubenėlių?
- Ar galima gerti sultis iš indelio alyvuogių?
Kepimo pagrindai
- Kaip naudotis sviestas milteliai (7 Žingsniai)
- Ar galiu naudoti pudingas Vietoj aliejaus išspaudos
- Kaip pakeisti Sviestas su bananais kepimo
- Ar picai galite naudoti paprastus miltus, o ne stiprius?
- Ar galima į picos tešlą su mielėmis dėti kepimo milteli
- ? Kaip man nustatyti, kiek džiovintos pupelės I Need tarna
- Kiek Lydytas trumpinimas Ar galiu naudoti vietoj aliejaus Ca
- Kaip nuo nulio pasigaminti pieno kokteilį?
- Kaip rasti Sviestas pakaitalais (5 žingsniai)
- Skirtumai tarp Olandijos Apple Pie & amp; Prancūzų obuolių
Kepimo pagrindai
- bakeware
- Kepimo pagrindai
- Kepimo būdai
- Maisto ruošimo technika
- Kepimo indai
- Virtuvės
- Lengvas Receptai
- žalias
- Gaminti ir sandėliukas
- prieskoniai
