Ar yra patarimų, kaip iškepti angeliško maisto pyragą įprastoje keptuvėje?

Nors angelų maisto pyragas tradiciškai kepamas vamzdinėje keptuvėje, jį galima kepti ir įprastoje keptuvėje, šiek tiek pakoregavus:

- Pasirinkite tinkamą keptuvę :Kadangi angeliško maisto pyrago aukštis priklauso nuo oro, patenkančio plakant, ne per plati keptuvė yra būtina struktūrai išlaikyti. 9x13 colių stačiakampė keptuvė yra geras pasirinkimas.

- Paruoškite keptuvę :Keptuvę gerai ištepkite riebalais ir miltais, kad pyragas nepriliptų. Tai ypač svarbu, nes angelų maisto pyraguose nėra riebalų, kurie padėtų išsiskirti iš keptuvės.

- Būkite atsargūs sulankstydami :Plakdami kiaušinių baltymus į tešlą, darykite tai švelniai, kad mišinys neišpūstų.

- Užpildykite keptuvę :Supilkite tešlą į paruoštą skardą, užpildykite ją maždaug 3/4, kad pakiltų.

- Nedaužykite keptuvės :Su keptuve elkitės atsargiai, kad nepatektų oro.

- Atsargiai kepkite :Kepkite pyragą žemesnėje temperatūroje, maždaug 325 laipsniais pagal Farenheitą (165 laipsnių Celsijaus), ilgiau. Tai padeda išvengti perkepimo ir išsaugo subtilią tekstūrą.

- Atvėsinkite aukštyn kojomis :Kai pyragas baigs kepti, nedelsdami apverskite keptuvę ir padėkite ją aukštyn kojomis ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Tai neleidžia pyragui subyrėti dėl savo svorio.

Atminkite, kad net ir atlikus šiuos koregavimus, angeliško maisto pyrago tekstūra ir aukštis gali būti ne visai tokie patys, kaip kepant vamzdelėje, tačiau vis tiek galite sukurti skanų ir malonų pyragą.