Kaip tikrinate kepinių iškepimą?

Norint užtikrinti, kad kepiniai būtų gerai iškepti, būtina patikrinti kepinių iškepimą. Yra keletas būdų, kuriais galite patikrinti įvairių rūšių kepinių iškepimą:

1. Vizualiniai ženklai:

- Spalva:kepti gaminiai paprastai būna aukso rudos spalvos arba norima recepte nurodyta spalva.

- Struktūra:tinkamai iškepti kepiniai įgaus tvirtą struktūrą ir švelniai paspaudus pirštu atsigaus.

2. Dantų krapštuko arba iešmo testas:

- Į kepinio vidurį įkiškite dantų krapštuką arba iešmelį.

- Jei jis pasirodo švarus, be šlapios tešlos ar trupinių, viskas padaryta.

3. Vidinė temperatūra:

- Norėdami patikrinti kepinių vidinę temperatūrą, naudokite orkaitės termometrą arba momentinio skaitymo termometrą.

- Daugumos kepinių minimali saugi vidaus temperatūra paprastai yra apie 190–200 °F (88–93 °C). Konkrečių nurodymų ieškokite recepte arba pakuotėje.

4. Tortas ir duona:

- Tortas dažniausiai gaminamas tada, kai į centrą įsmeigtas dantų krapštukas išeina švarus, o pyrago kraštai pradeda trauktis nuo formos.

- Jei norite duonos, klausykite, ar bakstelėjus į dugną sklinda tuščiaviduris garsas.

5. Slapukai:

- Sausainiai paprastai gaminami tada, kai atrodo šiek tiek aukso rudos spalvos aplink kraštus ir įdedami į centrą.

- Jie vis tiek gali atrodyti minkšti, bet vėsdami jie ir toliau keps.

6. Bandelės ir keksiukai:

- Galite patikrinti, ar bandelės ir keksiukai iškepę, kai švelniai palietus jų viršus atsitraukia ir į vidurį įkištas dantų krapštukas išeina švarus.

7. Kepiniai:

- Brownies centre gali atrodyti nevisiškai iškepę, bet tai gerai.

- Jie sustings, kai atvės. Tačiau įsitikinkite, kad šonai ir kraštai yra padaryti, patikrindami dantų krapštuku.

8. Pyragai:

- Pyragų įdaras turi burbuliuoti ir sutirštėti.

- Pluta turi būti auksinės rudos spalvos.

9. Mielinė duona:

- Mielinė duona iškepa, kai pluta tampa giliai auksinės rudos spalvos, o bakstelėjus skamba tuščiaviduriai.

- Vidinė jo temperatūra taip pat turėtų būti apie 190 °F (88 °C).

Atminkite, kad kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės, kepinio dydžio ir rūšies bei recepto, kurio laikotės. Visada vadovaukitės receptu ir naudokite vaizdinių užuominų, dantų krapštuko testą ir vidinės temperatūros patikras, kad įsitikintumėte, jog jūsų kepiniai tinkamai iškepti.