Kokia yra kepimo sodos tekstūra?

Kepimo sodos tekstūra yra smulki, miltelių pavidalo ir šiek tiek smėli. Jis yra baltos arba beveik baltos spalvos ir švelnaus, šiek tiek šarminio skonio. Kai kepimo soda sumaišoma su rūgštimi, pavyzdžiui, actu ar citrinos sultimis, ji išskiria anglies dvideginio dujas, kurios sukelia putojimo reakciją ir sukuria raugo efektą kepiniuose.