Kaip naudojate kepimo miltelius, kad sausainiai pakiltų?

Kepimo milteliai yra cheminė raugo medžiaga, naudojama kepiniams pakilti. Jis veikia išskirdamas anglies dioksido dujas, kai liečiasi su vandeniu. Dėl šių dujų tešla plečiasi ir pakyla, todėl gaunama lengva ir puri tekstūra.

Jei norite naudoti kepimo miltelius, kad sausainiai pakiltų, prieš sumaišydami su šlapiais ingredientais, turėsite juos suberti į sausus ingredientus. Tada kepimo milteliai reaguos su šlapiuose ingredientuose esančiu vandeniu ir išskirs anglies dioksido dujas. Dėl šių dujų kepdami sausainiai pakils.

Kepimo miltelių kiekis, kurį turėsite naudoti, skirsis priklausomai nuo recepto. Tačiau gera nykščio taisyklė – kiekvienam puodeliui miltų naudokite maždaug 1 arbatinį šaukštelį kepimo miltelių.

Jei naudojate savaime kylančius miltus, kepimo miltelių papildomai dėti nereikės. Savaime kylančiuose miltuose jau yra kepimo miltelių, todėl įdėjus daugiau, sausainiai gali per daug pakilti, tapti sausi ir trupėti.

Štai keletas patarimų, kaip naudoti kepimo miltelius, kad sausainiai pakiltų:

* Įsitikinkite, kad kepimo milteliai yra švieži. Seni kepimo milteliai taip pat neveiks, todėl jūsų sausainiai gali nukristi.

* Kruopščiai išmatuokite kepimo miltelius. Dėl per daug kepimo miltelių jūsų sausainiai gali per daug pakilti, tapti sausi ir trupėti.

* Kepimo miltelius tolygiai įmaišykite į sausus ingredientus. Jei kepimo milteliai pasiskirsto netolygiai, jūsų sausainiai gali kilti netolygiai.

* Sausainius kepkite tinkamoje temperatūroje. Jei orkaitė per karšta, sausainiai per greitai pakils ir taps sausi bei trupiniai. Jei orkaitė per vėsi, sausainiai pakankamai nepakils ir bus tankūs.

Vadovaudamiesi šiais patarimais, iš kepimo miltelių galite pagaminti lengvus ir purius sausainius, kurie patiks visiems.