Kas gali pakeisti kukurūzų krakmolą kepant?

Yra keletas ingredientų, kurie gali būti naudojami kaip kukurūzų krakmolo pakaitalas kepant. Kai kurie dažniausiai pasitaikantys pakaitalai yra šie:

1. Miltai :Kukurūzų krakmolą kepant galima pakeisti universaliais miltais, ryžių miltais arba bulvių krakmolu. Miltų ir kukurūzų krakmolo santykis, kurį turėtumėte naudoti, priklausys nuo recepto, tačiau gera nykščio taisyklė yra pradėti nuo 1:1 santykio ir pakoreguoti pagal poreikį.

2. Arrowroot krakmolas :Arrowroot krakmolas yra geras kukurūzų krakmolo pakaitalas, nes jis turi panašią tirštinimo galią ir kepiniams nesuteikia jokio pastebimo skonio. Šaknų krakmolo ir kukurūzų krakmolo santykis, kurį turėtumėte naudoti, paprastai yra 1:1.

3. Tapijokos krakmolas :Tapijokos krakmolas yra dar vienas geras kukurūzų krakmolo pakaitalas, tačiau naudojant dideliais kiekiais jis gali būti šiek tiek kramtomas. Tapijokos krakmolo ir kukurūzų krakmolo santykis, kurį turėtumėte naudoti, paprastai yra 1:1.

4. Avižiniai miltai :Avižiniai miltai yra geras kukurūzų krakmolo pakaitalas kepiniuose be glitimo. Jis suteikia panašią tirštinimo galią ir turi šiek tiek riešutų skonį, kuris gali pagerinti kepinius. Avižų miltų ir kukurūzų krakmolo santykis, kurį turėtumėte naudoti, paprastai yra 3:1.

5. Ksantano derva :Ksantano derva yra tirštiklis, dažnai naudojamas kepiniuose be glitimo. Juo galima pakeisti kukurūzų krakmolą santykiu 1:2.

Keičiant kukurūzų krakmolą kepiniuose, svarbu nepamiršti, kad jūsų kepinių tekstūra ir skonis gali šiek tiek skirtis. Tačiau šie pakaitalai gali būti naudojami norint pasiekti panašių rezultatų ir gali būti puikus pasirinkimas, jei po ranka neturite kukurūzų krakmolo.