Pagalba Įdėjau kepimo miltelių, o ne sodos šokoladiniams sausainiams Ko dabar noriu per daug panikuoti Ar tai pabaigos laikas?

Nesijaudink, tai ne pasaulio pabaiga! Nors kepimo milteliai ir soda yra rauginės medžiagos, jie veikia skirtingai. Kepimo milteliuose yra ir kepimo sodos, ir rūgšties, o soda yra tik pagrindas. Kai kepimo milteliai sumaišomi su skysčiu, rūgštis reaguoja su soda ir išsiskiria anglies dvideginio dujos, dėl kurių tešla pakyla. Kita vertus, kepimo soda turi būti derinama su rūgštimi, kad susidarytų anglies dioksido dujos.

Šokoladinių sausainių atveju paprastai galite išvengti kepimo miltelių, o ne kepimo sodos, nors sausainiai gali nepakilti tiek, kiek padidėtų naudojant soda. Jei nerimaujate, kad sausainiai nepakils, galite pabandyti į receptą pridėti 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos. Tik būtinai 1/4 arbatinio šaukštelio sumažinkite ir kepimo miltelių kiekį, kad tešloje neliktų per daug kildinimo medžiagos.

Štai keletas patarimų, kaip kepti šokoladinius sausainius su kepimo milteliais, o ne soda:

- Būtinai naudokite receptą, kuriame reikalaujama kepimo miltelių. Jei naudojate receptą, kuriame reikalaujama kepimo soda, turėsite atlikti kai kuriuos pakeitimus.

- Sumažinkite kepimo miltelių kiekį 1/4 arbatinio šaukštelio kiekvienam recepte nurodytam 1 arbatiniam šaukšteliui kepimo sodos.

- Į receptą įpilkite 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos.

- Būtinai gerai išmaišykite tešlą, kol susijungs visi ingredientai.

- Sausainius kepkite recepte nurodytoje temperatūroje ir laiką.

Šiek tiek pakoregavus, vis tiek galėsite pasigaminti skanių šokoladinių sausainių, net jei netyčia vietoj kepimo sodos įdėjote kepimo miltelių.