Kaip gaminti sausainius, kurie iškepa iki galo ir apdegina kraštai?

Norėdami pagaminti sausainius, kurie iškepa iki galo ir apdegtų kraštais, galite atlikti šiuos veiksmus:

- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Farenheitą (175 laipsnių Celsijaus) ir prieš kepdami sausainius įsitikinkite, kad orkaitė yra visiškai įkaitinta.

- Vietoj storų naudokite plonus sausainių lakštus. Kuo storesnis sausainių lakštas, tuo ilgiau užtrunka, kol šiluma pasiekia sausainių tešlą, todėl sausainio kraštai gali apdegti, o tešla iškeps sausainių centre.

- Neperpildykite sausainių lakštų, kad šiluma cirkuliuotų tolygiai ir sausainiai neišplistų į kitus sausainius, dėl kurių gali iškepti netolygiai.

- Sausainius kepkite žemesnėje temperatūroje ilgesnį laiką. Sumažinkite orkaitės temperatūrą 25–50 laipsnių pagal Farenheitą (10–30 laipsnių Celsijaus) ir atitinkamai padidinkite kepimo laiką.

- Reguliariai tikrinkite sausainius praėjus 80 % recepte nurodyto kepimo laiko, kad neperkeptų.

- Norint gauti storesnį sausainį, gali tekti perkelti juos į apatinę lentyną ties 50 % kepimo žyma.

- Išėmę iš orkaitės sausainius iš karto padėkite ant vėsinimo grotelių, kad išvengtumėte kepimo pernešimo ir leiskite sausainiams baigti kepti, kai jie atvės.

- Prieš laikydami ar patiekdami leiskite sausainiams visiškai atvėsti.