Ar svarbu, ar kepimui naudojate stiklinę ar metalinę indą?

Taip. Kepimo indo medžiaga turi įtakos kepimo laikui ir maisto tekstūrai.

Stiklas . Stikliniai kepimo indai yra mažiau laidūs, todėl jie ne taip gerai perduoda šilumą, kaip metaliniai. Todėl jie linkę tolygiau šildyti maistą ir geriau tinka subtiliems kepiniams ir greitai paruošiamai duonai gaminti, nes neleidžia per daug paruduoti. Tačiau stikliniai kepimo indai paprastai įkaista lėčiau nei metaliniai ir jiems gali prireikti ilgesnio kepimo laiko.

Metalas . Metaliniai kepimo indai įkaista greičiau ir tolygiau nei stikliniai kepimo indai. Tai gali lemti greitesnį kepimo laiką ir rudesnę plutą. Metaliniai kepimo indai dažniausiai naudojami kepant pyragus, sausainius ir kitus tankius maisto produktus, kuriems reikalingas tolygesnis šilumos paskirstymas.

Galų gale pasirinkimas tarp stiklinio ar metalinio kepimo indo priklauso nuo pageidaujamo rezultato ir konkretaus kepamo maisto.