Kaip kepimo soda reaguoja su cukrumi?

Kepimo soda (natrio bikarbonatas, NaHCO3) ir cukrus (sacharozė, C12H22O11) normaliomis sąlygomis vienas su kitu tiesiogiai nereaguoja. Tačiau esant karščiui gali įvykti reakcija tarp kepimo sodos ir cukraus.