Kodėl tai vadinama maisto ruošimu už nulio?

Gaminimas nuo nulio reiškia patiekalo ruošimą naudojant žaliavinius ingredientus, o ne naudojant iš anksto paruoštus ar apdorotus komponentus. Sąvoka pabrėžia, kad reikia pradėti nuo pagrindinių, neperdirbtų ingredientų, tokių kaip šviežios daržovės, žalia mėsa ir grūdai, o ne pasikliauti patogiu maistu, šaldytais patiekalais ar fasuotais padažais ir prieskoniais. Gaminimas nuo nulio leidžia geriau kontroliuoti galutinio patiekalo ingredientus, skonius ir maistines medžiagas.