Kokia yra mielių paskirtis recepte?

* Rauginimo agentas: Mielės gamina anglies dvideginio dujas, dėl kurių tešla pakyla ir tampa puri.

* Skonis: Mielės duonai ir kitiems kepiniams suteikia būdingą mielių skonį.

* Alkoholis: Mielės dalį tešloje esančių cukrų paverčia alkoholiu, kuris kepant išgaruoja. Šis procesas prisideda prie duonos skonio ir tekstūros.

* Mityba: Mielės yra geras baltymų, B grupės vitaminų ir mineralų, įskaitant geležį, cinką ir seleną, šaltinis.