Kokia medaus paskirtis kepant?

Medus yra natūralus saldiklis, šimtmečius naudojamas kepiniuose. Jis kepiniams suteikia drėgmės, saldumo ir nepakartojamo skonio. Medus taip pat padeda paruduoti kepinius ir neleidžia jiems išdžiūti.

Štai keletas konkrečių medaus naudojimo kepiniuose pranašumų:

* Drėgmė: Medus yra higroskopinis, o tai reiškia, kad jis pritraukia ir sulaiko vandenį. Tai padeda išlaikyti kepinius drėgnus ir neleidžia jiems išdžiūti.

* Saldumas: Medus yra saldesnis už cukrų, todėl savo receptuose jo galite naudoti mažiau. Tai gali padėti sumažinti bendrą jūsų kepinių kalorijų kiekį.

* Skonis: Medus turi unikalų skonį, kuris gali suteikti kepiniams gilumo ir sudėtingumo. Jis puikiai dera su įvairiais kitais skoniais, tokiais kaip cinamonas, imbieras ir šokoladas.

* Rudinimas: Medus padeda paruduoti kepinius, karamelizuodamas tešloje ar tešloje esantį cukrų. Taip kepiniai įgauna aukso rudą spalvą ir traškią plutą.

* Antioksidantai: Meduje yra antioksidantų, kurie gali padėti apsaugoti jūsų ląsteles nuo pažeidimų. Šie antioksidantai taip pat gali padėti pailginti kepinių galiojimo laiką.

Medus gali būti naudojamas įvairiems kepiniams, įskaitant pyragus, sausainius, bandeles, duoną ir pyragus. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip glazūra ar glazūra.

Kepimui naudojant medų, svarbu savo recepte sureguliuoti skysčio kiekį. Medus yra skystas saldiklis, todėl kitų recepte nurodytų skysčių kiekį reikės sumažinti maždaug 1/4 puodelio kiekvienam sunaudoto medaus puodeliui.

Medus taip pat gali būti kristalizuotas, todėl gali būti sunku jį išmatuoti ir naudoti. Norėdami suskystinti susikristalizuotą medų, stiklainį įdėkite į dubenį su karštu vandeniu ir maišykite, kol medus ištirps. Taip pat galite kepti medų mikrobangų krosnelėje aukštoje temperatūroje 15–30 sekundžių, tarpais maišydami, kol medus ištirps.