Kas atsitinka, kai sumaišote kepimo soda ir joduotą sūrų vandenį?

Sumaišius natrio bikarbonatą (kepimo soda) ir joduotą sūrų vandenį, susidaro cheminė reakcija, kurios metu išsiskiria anglies dioksido dujos. Sūriame vandenyje esantys jonai ir molekulės gali sąveikauti su kepimo sodos jonais ir molekulėmis, todėl susidaro skirtingos medžiagos. Štai bendras aprašymas, kas vyksta:

1. Sumaišius:

- Natrio bikarbonatas (NaHCO3) yra šarminis junginys, kuris ištirpęs vandenyje gali išskirti vandenilio (H+) jonus.

- Joduotame sūriame vandenyje yra natrio (Na+), chlorido (Cl-) ir jodido (I-) jonų. Jodo paprastai yra labai mažais kiekiais kalio jodido arba natrio jodido pavidalu.

2. Reakcija:

- Kai į joduotą sūrų vandenį pridedama natrio bikarbonato, H+ jonai iš kepimo sodos gali susijungti su Cl- jonais iš druskos ir sudaryti druskos rūgštį (HCl), išskirdami anglies dioksido (CO2) dujas kaip šalutinį produktą.

- Reakciją galima pavaizduoti taip:NaHCO3(aq) + HCl(aq) → CO2(g) + H2O(l) + NaCl(aq)

kur „(aq)“ reiškia vandeninį tirpalą, o „(g)“ – dujinę medžiagą.

3. Anglies dioksido susidarymas:

- Vandenilio jonai iš kepimo sodos reaguoja su chlorido jonais, sudarydami HCl, kuris yra silpna rūgštis. Dėl H+ jonų derinio su kitais esančiais jonais gali išsiskirti anglies dioksido dujos.

- Anglies dioksido dujų išsiskyrimas sukelia mišinio putojimą ir burbuliavimą, o tai rodo, kad susidaro dujų burbuliukai.

4. Druskos koncentracija:

- Kepimo sodos pridėjimas padidina bendrą druskos koncentraciją tirpale, nes ji į mišinį įneša papildomų jonų, tokių kaip natrio ir bikarbonato jonai.

- Šis druskos koncentracijos padidėjimas gali turėti įtakos skoniui, tankiui ir įvairioms kitoms tirpalo savybėms.

5. Cheminis balansas:

- Šioje reakcijoje reaguojančių medžiagų ir produktų yra tam tikromis proporcijomis, atsižvelgiant į jų chemines savybes ir koncentracijas. Reakcija vyksta tol, kol pasiekiama cheminė pusiausvyra, kur tiesioginės reakcijos (HCl ir CO2 susidarymo) greitis yra subalansuotas su atvirkštinės reakcijos (jonų rekombinacijos) greičiu.

Svarbu pažymėti, kad tikslios reakcijos detalės ir šalutiniai produktai gali priklausyti nuo konkrečių mišinio koncentracijų ir sąlygų. Tačiau dažniausiai stebimas anglies dioksido dujų išsiskyrimas ir druskos rūgšties susidarymas, kai soda sumaišoma su joduotu sūriu vandeniu.