Ar kukurūzų duonos recepte vietoj miltelių galima naudoti kepimo soda?

Kepimo soda ir kepimo milteliai yra rauginės medžiagos, tačiau jie veikia skirtingai. Kepimo soda yra pagrindas, o kepimo milteliai yra kepimo sodos ir rūgšties derinys. Kai kepimo soda sumaišoma su rūgštimi, ji reaguoja, kad susidarytų anglies dioksido dujos, dėl kurių kepiniai pakyla. Kepimo milteliuose jau yra rūgšties, todėl jų nereikia maišyti su kitu ingredientu, kad susidarytų anglies dioksido dujos.

Paprastai recepte vietoj kepimo miltelių galima naudoti kepimo soda, tačiau reikiamas soda kiekis skirsis. Kiekvienam 1 arbatiniam šaukšteliui kepimo miltelių reikės naudoti 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos. Tačiau svarbu pažymėti, kad šis pakeitimas gali turėti įtakos galutinio produkto skoniui ir tekstūrai. Kepimo soda yra šiek tiek kartaus skonio, todėl kepiniai gali šiek tiek muiluoti. Be to, kepimo soda gali pagaminti trapesnę tekstūrą nei kepimo milteliai.

Siekiant geriausių rezultatų, geriausia naudoti recepte nurodytą rauginimo priemonę. Jei po ranka neturite kepimo miltelių, galite pasigaminti patys, sumaišydami 1 dalį kepimo sodos, 2 dalis grietinėlės tarto ir 1 dalį kukurūzų krakmolo.