- | Food & Drink >> Maistas ir gėrimai > >> Virimas ir kepimas >> Kepimo būdai
Kodėl kepimo soda veikia sausainius?
Kepimo soda (natrio bikarbonatas) yra įprasta raugo medžiaga, naudojama kepiniams, kad kepiniai pakiltų. Kai kepimo soda sumaišoma su rūgštiniu ingredientu, pavyzdžiui, pasukomis, jogurtu ar citrinos sultimis, įvyksta cheminė reakcija, kurios metu susidaro anglies dioksido dujos. Dėl šių dujų tešla arba tešla plečiasi, todėl tekstūra tampa lengvesnė ir puresnė.
Papildomas kepimo sodos slapukuose poveikis
Be rauginančios medžiagos, kepimo soda taip pat gali paveikti slapukus kitais būdais:
* Spalva :Kepimo soda gali prisidėti prie sausainių apskrudimo, skatindama Maillardo reakciją, kuri yra cheminė aminorūgščių ir cukrų reakcija, vykstanti kaitinant maistą.
* Skonis :Kepimo soda gali pagerinti sausainių skonį, nes neutralizuoja rūgštis ir sukuria labiau subalansuotą skonio profilį.
* Tekstūra :Kepimo soda gali paveikti sausainių tekstūrą, nes jie tampa švelnesni ir trapūs.
Kepimo sodos naudojimo slapukuose svarstymai
Nors kepimo soda gali būti vertinga sausainių sudedamoji dalis, svarbu ją tinkamai naudoti. Per daug kepimo sodos gali padaryti sausainių skonį ir muiluotą tekstūrą. Taip pat svarbu suporuoti kepimo soda su rūgštiniu ingredientu, kad įvyktų cheminė reakcija ir sausainiai tinkamai pakiltų.
Receptų, kuriuose naudojama kepimo soda, pavyzdžiai
Štai keli receptų, kuriuose naudojama kepimo soda, pavyzdžiai:
* Šokolado sausainiai
* Snickerdoodles
* Cukriniai sausainiai
* Imbieriniai sausainiai
Suprasdami, kaip soda veikia sausainius, galite ją efektyviai panaudoti skaniems ir sėkmingiems kepiniams gaminti.
Previous:Ar negerai maudytis keptose pupelėse?
Next: Kaip kepant bandeles pakeisti sviestą aliejumi, kad blynai būtų drėgni?
Maistas ir gėrimai
Kepimo būdai
- Kaip papuošti cupcakes Naudojant Apdailininko su patarimais
- Kaip Kuko įdaru iš Blynai skardines
- Kaip perkelti Picos tešla Nuo Peel į Pizza Stone
- Kaip papuošti Tiger pyragas
- Kaip grietinės sviestas & amp; Rudasis cukrus (5 žingsniai
- Kaip padaryti, kad pakopinis išgėręs Topsy gimtadienio to
- Kaip Ar klostes & amp; Ruffles in a minkštas vestuvių tort
- Kaip padaryti, kad rupaus malimo Picos tešla su soda
- Kaip padaryti, kad kukurūzų aliejus namuose
- Kokį poveikį aplinkai daro mikrobangų krosnelė?
Kepimo būdai
- bakeware
- Kepimo pagrindai
- Kepimo būdai
- Maisto ruošimo technika
- Kepimo indai
- Virtuvės
- Lengvas Receptai
- žalias
- Gaminti ir sandėliukas
- prieskoniai
