Kas atsitinka, kai sumaišote sodą su citrinos rūgštimi?

Kai sumaišoma soda (natrio bikarbonatas) ir citrinos rūgštis, jie reaguoja, kad susidarytų anglies dioksido dujos, vanduo ir natrio citratas. Vyksta cheminė reakcija:

NaHCO3 + C6H8O7 → CO2 + H2O + Na3C6H5O7

Anglies dioksido dujos sukelia putojančią arba putojančią reakciją ir mišinys burbuliuos. Ši reakcija dažniausiai naudojama kaip rauginimo medžiaga kepant, kai dėl dujų burbuliukų kepiniai pakyla. Natrio citratas, susidarantis kaip šalutinis produktas, yra druska, kuri mišiniui gali suteikti šiek tiek rūgštaus ar aštraus skonio.

Ši reakcija kartais naudojama ir naminiuose valymo produktuose, pavyzdžiui, putojančiose valymo tabletėse ar milteliuose. Išsiskiriančios anglies dioksido dujos gali padėti pašalinti nešvarumus ir nešvarumus, todėl lengviau valyti paviršius.