Kaip padaryti glajų mažiau saldų?

1. Naudokite cukraus pakaitalą. Cukraus pakaitalai, tokie kaip stevija, eritritolis arba ksilitolis, gali būti naudojami norint pakeisti visą arba dalį granuliuoto cukraus recepte. Šie pakaitalai yra daug saldesni nei įprastas cukrus, todėl galite jų naudoti mažiau.

2. Į receptą įpilkite daugiau skysčio. Į receptą įpylus daugiau pieno ar vandens, cukraus kiekis gali praskiesti. Dėl to glajus bus mažiau saldus, bet taip pat gali būti plonesnis. Jei reikia, galite pridėti daugiau cukraus pudros, kad sutirštėtų.

3. Įdėkite šiek tiek rūgštingumo. Į receptą įdėjus šiek tiek citrinos sulčių, acto ar vyno grietinėlės, galima subalansuoti cukraus saldumą. Šie ingredientai suteiks šiek tiek aitrumo, o tai gali padėti sumažinti saldumą.

4. Visiškai atsisakykite cukraus. Jei norite pagaminti tikrai be cukraus glajų, cukraus galite visiškai atsisakyti. Dėl to glajus bus labai aitrus, tačiau galite pridėti kitų saldiklių, pavyzdžiui, medaus, agavų sirupo ar klevų sirupo.

5. Naudokite juodąjį šokoladą. Užuot naudoję baltąjį šokoladą ar pienišką šokoladą, naudokite juodąjį šokoladą. Tamsiame šokolade yra daugiau kakavos, todėl jis yra mažiau saldus nei kitų rūšių šokoladas.

6. Įdėkite kakavos miltelių. Kakavos milteliai yra natūralus saldiklis, kuris gali padėti sumažinti glajaus saldumą. Į savo receptą įpilkite 1/4 puodelio kakavos miltelių, kad šokoladas būtų ne toks saldus.

7. Naudokite mažiau cukraus . Akivaizdus būdas padaryti glajų mažiau saldų – sumažinti recepte nurodytą cukraus kiekį. Tačiau būtinai į glajų vis tiek įpilkite pakankamai cukraus, kad jis būtų vienodos, kreminės tekstūros.

8. Įberkite druskos. Druska gali padėti subalansuoti glajaus saldumą. Tik būtinai dėkite nedideliais kiekiais, nes per daug druskos glajaus skonis gali būti kartaus.

9. Pridėkite prieskonių . Prieskoniai, tokie kaip cinamonas, muskato riešutas ir gvazdikėliai, gali padėti glajui suteikti skonio ir gilumo, nepadarydami jo saldesnio.