Jei receptas reikalauja pieno, o jūs turite rūgštų, kaip pakeisti kepimo miltelius soda?

Štai paprasta nykščio taisyklė:į kiekvieną 1 puodelį rūgpienio turėsite pridėti dar 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos. Taigi, jei recepte reikalaujama 1 puodelio pieno, įpilkite 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos. Jei reikia 2 puodelių pieno, įpilkite 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos ir pan.

Į rūgpienį dėdami kepimo sodos, ją atsargiai įmaišykite, kol ji visiškai ištirps. Tai padės užtikrinti, kad kepimo soda tolygiai pasiskirstytų visame mišinyje ir kad galutinis produktas būtų vienodos tekstūros.

Be to, nepamirškite per pusę sumažinti recepte nurodytų kepimo miltelių, nes kepimo soda veiks kaip rauginimo priemonė.

Pavyzdžiui, jei originaliame recepte nurodytas 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių, naudokite tik 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių.

Štai pavyzdys, kaip galite pakeisti kepimo miltelių receptą ir naudoti rūgpienį:

Originalus receptas:

- 1 puodelis (240 ml) pieno

- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių

- 1/2 puodelio (120 ml) grietinės

- 1 valgomasis šaukštas (15 ml) augalinio aliejaus

- 1 kiaušinis

- 1 puodelis (240 ml) universalių miltų

- 1/4 puodelio (60 ml) cukraus

Pritaikytas rūgštaus pieno receptas:

- 1 puodelis (240 ml) rūgpienio

- 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių

- 1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos

- 1/2 puodelio (120 ml) grietinės

- 1 valgomasis šaukštas (15 ml) augalinio aliejaus

- 1 kiaušinis

- 1 puodelis (240 ml) universalių miltų

- 1/4 puodelio (60 ml) cukraus