Ar naudojant kepimo popierių jis turi būti blizgančia puse į viršų?

Naudojant kepimo popierių, paprastai nesvarbu, kuri pusė yra aukštyn. Kepimo popierius iš abiejų pusių paprastai padengiamas silikonu arba kita riebalams atsparia danga, todėl bet kuri pusė gali liestis su maistu, nepakenkiant gaminimo procesui ar skoniui.

Tačiau kai kurie kepėjai gali pasirinkti, kad blizgioji pusė būtų aukštyn arba žemyn. Vieni mano, kad blizgi pusė geriau atspindi šilumą ir skatina tolygesnį gaminimą, o kiti renkasi nuobodžiąją pusę, kad nepriliptų. Galų gale, tai yra asmeninio pasirinkimo reikalas, ir nėra jokių mokslinių įrodymų, leidžiančių manyti, kad gaminimo rezultatas labai skiriasi, atsižvelgiant į tai, kuri pusė yra nukreipta į viršų.