Ar kepimo soda yra rūgštis ar bazė?

Kepimo soda, taip pat žinoma kaip natrio bikarbonatas, yra pagrindas. Jo pH lygis yra 8,3, o tai viršija neutralų pH 7. Ištirpusi vandenyje, kepimo soda išskiria hidroksido jonus (OH-), dėl kurių tirpalas tampa bazinis.