Ką reiškia bastingas?

Maisto gaminimo kontekste šlifavimas reiškia procesą, kai maistas pilamas arba tepamas šepetėliu, kol jis ruošiamas. Šis skystis paprastai naudojamas maistui suteikti skonio, drėgmės ir (arba) spalvos.

Plakti galima įvairiais skysčiais, įskaitant vandenį, sultinį, vyną, aliejų arba ingredientų mišinį. Skysčio pasirinkimas priklausys nuo ruošiamo maisto rūšies, norimo skonio ir gaminimo būdo.

Kepimas dažnai atliekamas su kepta mėsa, paukštiena ir žuvimi, bet taip pat gali būti naudojamas su daržovėmis, duona ir kitais maisto produktais. Maišant svarbu naudoti šepetėlį arba šaukštą, kad skystis tolygiai paskirstytų maisto paviršių.

Plakimas padeda sukurti traškų, aukso rudos spalvos išorinį maisto sluoksnį, o vidų išlaiko drėgną ir švelnų. Tai taip pat gali padėti pagerinti maisto skonį ir aromatą.

Kai kurie įprasti skysčiai, naudojami balinimui, yra šie:

- Vanduo :Vanduo dažnai naudojamas balinimui, kai siekiama išlaikyti maistą drėgną ir neleisti jam išdžiūti.

– Atsargos :Išteklius galima naudoti norint suteikti maistui skonio ir drėgmės.

- Vynas :Vynas gali suteikti maistui skonio ir spalvos.

- Aliejus :Aliejus gali padėti sukurti traškų išorinį sluoksnį ir neleisti maistui prilipti prie keptuvės.

- Sviestas :Sviestas gali suteikti maistui sodrumo, skonio ir spalvos.

Maitinimas yra svarbi technika, kuri gali labai pagerinti maisto skonį ir tekstūrą. Tai paprasta technika, kurią galima naudoti su įvairiais maisto produktais ir gaminimo būdais.